Cách nấu bún: bún măng vịt, bún mọc, bún ốc ngon, bún riêu chay, bún riêu chay

Cách nấu bún: bún măng vịt, bún mọc, bún ốc ngon, bún riêu chay, bún riêu chay 

Cách nấu bún: bún măng vịt, bún mọc, bún ốc ngon, bún riêu chay, bún riêu chay

Cách nấu bún măng vịt
Cùng học cách nấu bún măng vịt cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và thú vị nào.
Nguyên liệu:
Vịt tơ 400 gr; Măng khô 350 gr; Bún tươi 400 gr; Ớt sừng 2 trái; Gừng 1 củ; Hành, ngò rí; Rau sống, chanh; Nước mắm, muối, bột nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Gừng gọt vỏ, xắt lát. Ớt rửa sạch, xắt lát. Hành lá, ngò rí lặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Rau sống lặt rửa sạch. Vịt làm sạch, dùng gừng xắt lát chà sạch để khử mùi. Cho 3 lít nước vào nồi, thả vịt và gừng, chút muối, luộc chín. Vịt vừa chín tới, vớt ra để ráo. Măng rửa sạch, xé sợi, để ráo. Phi tỏi thơm cho măng vào xào sơ, vớt ra. Cho măng vào nồi luộc vịt, nấu sôi, nêm nước mắm, muối, bột nêm vừa ăn.
Bún trụng sơ, cho ra tô. Chan nước luộc vịt và măng ra tô, xếp thịt vịt lên bề mặt, xếp ớt, rắc hành lá, ngò rí. Pha nước mắm chấm kèm gồm: nước mắm, gừng và ớt giã nhuyễn, vài giọt chanh. Ăn kèm rau sống.


-----------------------------------

Cách nấu bún mọc

Cùng nhau học cách nấu bún mọc, món ăn dẫn dã rất thích hợp nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình.
Hãy thử học cách nấu bún mọc này để cung cấp năng lượng đầy đủ cho cả nhà vào buổi sáng nhé.
Với những buổi sáng mát trời như thế này, thật thích hợp để cả nhà thưởng thức món bún mọc nóng hổi do tự tay bạn nấu.
Nguyên liệu:
- Bún
- Giò sống
- Mộc nhĩ
- Cà chua, hành, mùi tàu
- Me chua
Cách làm:
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ, đem trộn với giò sống.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi vê từng viên mọc thả vào, khi viên mọc nổi lên tức là mọc đã chín, vớt riêng ra 1 bát.
Bước 3: Thả me chua vào nồi nước dùng, các bạn có thể thay me bằng sấu hay bất cứ loại quả gì có tác dụng làm chua, nêm nếm canh cho vừa miệng.
Bước 4: Chưng cà chua với dầu ăn tạo màu rồi đổ vào nồi nước dùng.
Bước 5: Gắp bún đã chần nóng ra bát, xếp vài viên mọc lên trên; rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi và thưởng thức nhé.

------------------------------

Cách nấu bún ốc ngon
Học cách nấu bún ốc ngon để trổ tài với gia đình, còn gì có thể tự hào hơn khi chính tay mình có thể nấu được món ăn yêu thích của chồng và gia đình phải không các mẹ...
Bạn đã biết tự làm bún ốc chưa, không khó đâu, cứ theo cách nấu bún ốc ngon dưới đây là có ngay món ngon cho cả nhà rồi!
Món bún ốc này chắc chắn sẽ là bữa sáng ý nghĩa cho bạn và gia đình đấy!
1. Nguyên liệu: (5 người)
- 2kg ốc bươu
- 1kg xương heo
- 0.5 kg cà chua
- 0.5kg xà lách
- 0.5kg rau thơm
- 200g hành hoa
- 10g tía tô
- 10g ngò gai
- 30ml giấm
- 10g muối
- 5g đường

2. Cách làm
Ốc rửa sạch, luộc chín, khêu lấy thịt.
Hầm xương heo trong 90 phút cho đến khi xương chín kĩ.
Cà chua cắt miếng nhỏ.
Hành hoa, ngò gai, tía tô cắt nhỏ.
150g hành lá cắt khúc 2cm, đập dập, phi vàng.
Nấu nước dùng: nước hầm xương + nước ốc + giấm + đường + muối
Rau sống ăn kèm (ảnh internet)
Cà chua xào sơ cho vào nước dùng, cho hành lá phi vàng vào. Múc bún vào tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước dùng vào.
Món này múc ra bát khi còn nóng hổi, ăn với rau sốn ngon ơi là ngon bạn ạ.
Mình rất khoái món này. Nguyên liệu có thể để từ tối trong tủ lạnh, sáng hôm sau bạn chế biến nhanh tay là được bữa sáng cực ngon cho gia đình rồi đó.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
------------

Cách nấu bún riêu chay

Ngày nay, ăn chay không còn xa lạ với mọi người như trước mà thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Có những khi ngán thịt cá, là cả nhà ăn chay. Hôm nay chúng ta cùng học cách nấu bún riêu chay đổi món cho bữa cơm thường ngày nhé!
Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát. Dưới đây là cách nấu bún riêu chay cho mọi người tham khảo.

Nguyên liệu:

- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300g nấm đông cô
- 300g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.

Cách làm:
Bước 1:
- Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.
Bước 2:
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.
Bước 3:
- Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.
Bước 4:
- Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 5:
- Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.
Bước 6:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 7:
- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.
Bước 8:
- Rau xà lách xoăn rửa sạch.
- Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh thái nhỏ.
Bước 9:
- Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.
Bước 10:
- Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.
Bước 11:
- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.
Bước 12:
- Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.
Bước 13:
- Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.
Bước 14:
- Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.
Bước 15:
- Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.
Bước 16:
- Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.
Bước 17:
- Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
Bước 18:
- Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.
Bước 19:
- Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.

--------------------------------------------------------------------------

Cách nấu bún riêu cua

Mùa hè đến chúng ta cùng nhau học cách làm bún riêu cua, một món ăn thích hợp với mùa hè, vừa mát lại nhiều canxi nên được rất nhiều người ưa thích...
Dưới đây là cách làm bún riêu cua, một món ăn dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé!
Để làm món bún riêu cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g cua đồng
300g xương ống heo hoặc xương hom
3 bìa đậu phụ
Vài cây dọc mùng, 300g cà chua
Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Hành khô, hành lá, mùi tàu
Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.
Bước 1:
Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!
Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên.
Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh.
Bước 2:
Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.
Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.
Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.
Bước 3:
Dọc mùng tước vỏ thái vát.
Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy!
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.
Cho vào chảo dầu rán vàng.
Vớt ra bát để riêng.
Hành khô bóc vỏ thái mỏng.
Cho vào chảo dầu phi thơm.
Sau đó vớt ra bát, để riêng.
Cà chua thái nhỏ.
Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.
Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết.
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
Rau sống rửa sạch để ráo nước.


Bước 4:
Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.
Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại.

Bước 5:
Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.
Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát.
Giờ thì món bún riêu cua đã rất sẵn sàng cho ngày hè oi ả này rồi. Khi ăn bạn dọn rau sống ra ăn kèm, có thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riêu cua thêm đậm đà hơn nữa nhé!
Bún riêu cua là món ăn rất hợp với mùa hè, vừa mát lại nhiều canxi nên rất được các chị em nội trợ ưa thích. Nếu không thích ăn bún thì cũng với cách nấu như trên và thêm vài quả cà là nhà mình đã có bữa tối thật ngon miêng. Chúc các bạn thành công với món ăn hết sức dân dã mà hấp dẫn này!


Tag: Cách nấu bún măng vịt, Cách nấu bún mọc, Cách nấu bún ốc ngon, Cách nấu bún riêu chay, cách nấu bún riêu cua